Нож Янаги для Сашими 24см Traditional, молибден-ванадиевая сталь
- Материал лезвия: молибден-ванадиевая сталь;
- Материал ручки: дерево (магнолия);
- Длина лезвия: 24см;
- Толщина лезвия: 3,5мм;
- Заточка: односторонняя;
- Твердость лезвия: 56-57HRc;
- Длина ручки: 14см;
- Длина: 38см;
- Вес: 114г.
Нож Янаги для Сашими 24см Traditional, молибден-ванадиевая сталь применяется для нарезки свежих филе на почти прозрачные ломтики при приготовлении суши, карпаччо из рыбы, и других блюд с очень деликатными ингредиентами, подойдет и для нарезки мясных блюд. Длинное, узкое и жесткое лезвие из молибден-ванадиевой стали обеспечивает тщательную точность, обладает отличной износостойкостью и остротой режущей кромки. С ножом Yanagi лучше всего резать в одном направлении: движением по направлению к себе.
|