Нож Янаги для Сашими 27см SEKIRYU, молибден-ванадиевая сталь
- Материал лезвия: молибден-ванадиевая сталь;
- Материал ручки: дерево (магнолия);
- Длина лезвия: 27см;
- Толщина обуха: 3мм;
- Заточка: односторонняя;
- Твердость лезвия: 58-59HRc;
- Зеркальная полировка;
- Длина ручки: 14см;
- Вес: 138г.
Нож Янаги для Сашими 27см SEKIRYU, молибден-ванадиевая сталь применяется для нарезки свежего рыбного филе на почти прозрачные ломтики при приготовлении суши, сашими и других блюд с очень деликатными ингредиентами, подойдет и для нарезки мясных блюд. Длинное, узкое и жесткое лезвие из молибден-ванадиевой стали обеспечивает тщательную точность, обладает отличной износостойкостью и остротой режущей кромки. С ножом Yanagi лучше всего резать в одном направлении: движением по направлению к себе.
|